Propriétés sœurs que sépare une heure de route, les deux Châteaux appartiennent à la famille Sumeire, une des plus anciennes en Provence. Régine, épaulée par son neveu Pierre-François de Bernardi, dirige d’une main de maitre ses deux domaines pourtant si différents. Château de La Tour de L’évêque, 83 ha tenus comme un jardin sur des schistes très spécifiques de Pierrefeu. Précurseurs dans la vinification des rosés de teinte délicate depuis 1985 – « Pétale de Rose », est la marque déposé du domaine, les raisins sont récoltés à la main, pressés en grappe entière dans des pressoirs hydrauliques Champenois avec le plus grand soin, comme un travail d’orfèvre. Les deux Châteaux respectent les principes de la viticulture biologique et possèdent des encépagements différents dictés par l’adéquation au terroir.