Du haut de ses 68 hectares et d’un seul tenant pour ne rien gâcher, La Tour de l’Evêque exprime avec corps son terroir d’origine, celui de la zone des collines des Maurettes, où les schistes des phyllades de Hyères donnent une sève minérale doublée d’une allonge de premier ordre. Chez les Sumeire, on mêle habilement caractère engagé et entreprenariat. Quasi pur rolle, le Blanc-de-Blancs demande la patience requise pour se livrer sans détour. Pétale de Rose rejoint comme chaque année le sommet des grands rosés de Provence. Noir et Or 2018 est l’un des vins les plus aboutis du secteur de Pierrefeu-du-Var.

Noir et Or, Côtes de Provence 2018 – Sec – 2023>2028 – 32€ – 93

Rouge Tour, Côtes de Provence 2021 – Sec – 2023>2025 – 18€ – 92

Blanc de Blancs, Côtes de Provence 2022 – Sec – 2023>2028 – 18€ – 91
Pétale de Rose, Côtes de Provence 2022 – Sec – 2023>2028 – 17.50€ – 91