ROSÉ SAINTE ANNE

VIN BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE ROSÉ 2024

TERROIR

AOP Côtes de Provence.
Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grès rouge du permien.

CÉPAGES

45% Cinsault, 21% Mourvèdre, 21% Grenache, 8% Syrah, 5% Rolle.

MILLÉSIME

Le millésime a été caractérisé par la pluviométrie en début d’année/sortie d’hiver qui a permis un rechargement en eau des sols après 3 années de forte sécheresse. Le débourrement a été précoce mi-mars. Le printemps fut frais et pluvieux. La ﬂoraison a débuté le 13 mai. Le temps chaud et sec du mois de juillet, ainsi que les bonnes réserves hydriques ont proﬁté au bon développement de la vigne. Les vendanges ont débuté le 16 août et se sont terminées le 10 septembre.

CULTURE

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Semis d’engrais vert après les vendanges.

VINIFICATION

Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Viniﬁcation par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé ﬁn et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Mis en bouteille au Château la Tour de l’Evêque.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rose-mangue pale. Le nez exprime d´entrée la gourmandise de la fraise de bois, sur fond floral de pétale, où se posent le melon, l´abricot. Pointe de crémeux, nuancée d´amande, « le sud » ressort par des touches de reglisse, laurier. La bouche ample, suave, offre un ressenti frais par le juteux de l´orange sanguine, la grenade dans l´acidulé du fruit et le petit grain poudré en finale. Epices, poivre rose et réglisse complémentent les jolis amers qui donnent du relief long et salivant. Un vin dont la vocation juvénile laissera place à une promesse de plénitude sur 1-2 années.

Cœur de saumon mariné à la betterave, orange sanguine et grenade, aneth.

— Julia & Bruno Scavo

TÉLÉCHARGEMENTS

Télécharger la photo de la bouteille
Télécharger la fiche technique 2024

RÉCOMPENSES

AU NEZ, LE FRUIT EST BIEN PRÉSENT. LA BOUCHE, GÉNÉREUSE ET GOURMANDE, EST BIEN ÉQUILIBRÉE

Bettane & Desseauve

NOTE : Médaille d’Argent

SAVEURS D’ÉPICES ET DE POIVRE, AVEC UNE TOUCHE D’AMERTUME A LA FIN.
LE FRUIT EST UN PEU PLUS DISCRET, MAIS DES NOTES DE GROSEILLES ROUGES
SE DÉVELOPPENT. A BOIRE DÈS LA FIN DE L’ANNÉE 2020.

Wine Enthusiast

NOTE : 86/100 Points

FLEURS SÉDUISANTES, GROSEILLES ET CANNELLE MOULUE SUR LE NEZ.
LÉGER, CORSÉ, AVEC UNE TEXTURE SOYEUSE QUI SE TERMINE
SUR DE SÉDUISANTES NOTES DE BAIES ET D’AGRUMES.

Wine Advocate

NOTE : 89/100 Points

MÉDAILLE DE BRONZE :
BOIS ET PIERRE FUMÉS, CUIR FRAMBOISE, FRUITS SECS,
BOUCHE BIEN ÉVOLUÉE AVEC DES TANNINS MÛRS ET UNE LÉGÈRE DOUCEUR

Decanter

NOTE : 87/100 Points