Château la Tour de l'évêque

ROSÉ SAINTE ANNE

VIN BIOLOGIQUE ROSÉ 2023

TERROIR

AOP Côtes de Provence.
Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grès rouges du permien.

CÉPAGES

65% Cinsault, 10% Syrah, 8% Grenache, 6% Mourvèdre, 6% Rolle, 3.5 % Sémillon, 1% Cabernet Sauvignon, 0.5 % Ugni-Blanc.

MILLÉSIME

Après un automne et un hiver secs, le débourrement a commencé le 27 mars. Les mois de mai et juin ont été très pluvieux. La floraison a commencé le 17 mai. L’été fut sec avec un mois d’août particulièrement chaud lors de la deuxième quinzaine. Les vendanges ont débuté le 21 août. Les vendangeurs commençaient à 3h du matin en raison d’une chaleur écrasante. Nous avons terminé les vendanges le 13 septembre.

CULTURE

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Semis d’engrais vert après les vendanges.

VINIFICATION

Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé vif et fin. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rose saumon. Nez mur entre pêche, grenade, et fraise, ponctué de touches délicates d’amande amère. Le palais satiné se teinte d’un sentiment de fraîcheur aromatique, se montrant souple et étiré à la fois par une structure granuleuse, avec un brin d’épices. Malgré son caractère méridional, sa fraicheur tient aux nuances de groseille, de grenade juteuse, de zeste d’agrumes. Texturé, au fruit délicieux et une touche de floralité épicée.  Sashimis de thon blanc, framboises et ponzu de groseilles

— Julia & Bruno Scavo

RÉCOMPENSES

SAVEURS D’ÉPICES ET DE POIVRE, AVEC UNE TOUCHE D’AMERTUME A LA FIN.
LE FRUIT EST UN PEU PLUS DISCRET, MAIS DES NOTES DE GROSEILLES ROUGES
SE DÉVELOPPENT. A BOIRE DÈS LA FIN DE L’ANNÉE 2020.

Wine Enthusiast

NOTE : 86/100 Points

FLEURS SÉDUISANTES, GROSEILLES ET CANNELLE MOULUE SUR LE NEZ.
LÉGER, CORSÉ, AVEC UNE TEXTURE SOYEUSE QUI SE TERMINE
SUR DE SÉDUISANTES NOTES DE BAIES ET D’AGRUMES.

Wine Advocate

NOTE : 89/100 Points

MÉDAILLE DE BRONZE :
BOIS ET PIERRE FUMÉS, CUIR FRAMBOISE, FRUITS SECS,
BOUCHE BIEN ÉVOLUÉE AVEC DES TANNINS MÛRS ET UNE LÉGÈRE DOUCEUR

Decanter

NOTE : 87/100 Points